紅樓中餐廳(蘭城晶英)
官網:http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html
地址:宜蘭市民權路二段36號
電話:03-935-1000
這次到宜蘭旅遊住宿蘭城晶英酒店
當然要利用機會嘗一嘗酒店紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨
假日期間餐廳沒有單點服務僅提供4人以上的套餐
還得等到7點30分用餐才有座位
紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨還真受歡迎說
4人精選套餐要價3,999元
菜單
前菜八選二
選了麻辣牛筋及五味中卷
餐廳將櫻桃霸王鴨做成五吃
其中三杯鴨骨煲或生菜包鴨絲二選一
我們選了三杯鴨骨煲
主廚私房菜三選一
我們選了油爆鮮蝦
鴨蔥油拌高纖蔬菜五選一
我們選了水蓮
甜點三選一
我們選了八寶甜芋泥
茶水用酒精燈保溫
套餐附現榨果汁1壺
當天附的是西瓜汁
香滷鴨小拼
及前菜麻辣牛筋,五味中卷
五味中卷
麻辣牛筋
這牛筋一入口時沒啥感覺
咀嚼後才能感覺微微麻辣香氣
屬於後勁較強的菜色
櫻桃霸王鴨第一吃"香滷鴨小拼"
紅樓中餐廳將鴨翅,鴨腳及鴨舌頭做成滷味
外甥女啃這滷味啃得不亦樂乎
還直呼好好吃說
餐廳真得很用心
晶鮑雲中鮮
這鮑魚很好吃
夠鮮,口感夠Q
而且餐廳已經將其切成4片後再淋上醬汁
食用很方便
櫻桃霸王鴨上桌
大廚桌邊片鴨
櫻桃霸王鴨第二吃"櫻桃鴨握壽司"
餐廳取用帶油脂之鴨皮作成握壽司
入口時會先感到鴨皮脆脆的口感
咀嚼時慢慢帶出壽司飯的酸甜混著鴨皮的油酯
口感及味道都很特別
是一種很新鮮的嘗試
醋飲
吃完鴨皮握壽司後喝一小杯醋飲解膩
櫻桃霸王鴨第三吃"片皮鴨捲三星蔥餅"
這道捲餅有2盤
1盤捲炸過的三星蔥
葱的味道會帶點甜味
不會有嗆辣味
挺適合小朋友吃的
1盤捲未炸過的三星蔥
會有蔥的嗆辣味
吃起來很過癮說
片完鴨後大廚會將鴨骨帶回廚房燉湯及製作三杯鴨骨煲
剩下的鴨肉及鴨皮等會裝盤上桌
鴨蔥油拌水蓮
水蓮僅清燙過
吃的時候再拌上鴨蔥油
水蓮很嫩
鴨蔥油很香
合起很香美味說
油爆鮮蝦
這道菜cindy沒吃到沒法評價
妹婿覺得還不錯
櫻桃霸王鴨第四吃"慢火白菜煲鴨湯"
店員稱這是用燉了7~8小時的老母雞湯作底
再加入白菜及鴨骨煲出來的鴨骨湯
湯呈現乳白色澤
這湯喝起來很過癮
有雞湯的鮮味
白菜的甜味
還有鴨肉的香味
一喝就欲罷不能
cindy當晚就連喝了4碗說
櫻桃霸王鴨第五吃"三杯鴨骨煲"
這道菜上桌時大夥兒都已經吃撐了
就決定直接打包讓小妹宵夜時當下酒菜
這道八寶甜芋泥也是直接打包
cindy很滿意紅樓中餐廳的櫻桃霸王鴨套餐
吃得出餐廳的細膩,巧思及創意
將鴨翅,鴨腳,鴨舌滷製成香滷鴨小拼
以及令人驚艷的櫻桃鴨握壽司
都是cindy吃烤鴨時從未吃到的
還有鴨油拌水蓮的香味也讓人讚嘆
簡簡單單的調理就讓人難忘
值得大力推薦
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